http://iprorwxhioqilj5q.ldycdn.com/cloud/lrBpjKqolqSRmjinmmnkjm/yingxiangdanhuangzhesedeyinsu.jpg

دریافت مقاله انگلیسی

Resource: http://www.zeaplant.com/

Unleash the Power of Nutrition

ZEAPLANT® GOLDEN

(NATURAL LUTEIN)

ZEAPLANT® YELLOW

(β-APO-8'-CAROTENOIC ACID ETHYL ESTER)

ZEAPLANT® NATURAL RED

(NATURAL CAPSANTHIN)

ZEAPLANT® RED

(CANTHAXANTHIN)

مرغداران بومی می دانند که زرده ها می توانند – و باید – نارنجی و زرد پررنگ و تیره تر باشند و زرده های نارنجی پررنگ نشانه مرغ های قوی و سالم هستند. علت رنگ زرده به وجود کارتنوئیدها (به ویژه گزانتوفیل)، اسیدهای چرب امگا3 و لوتئین بستگی دارد.

رنگدانه طبیعی:

رنگ زرده تقریباً کاملاً به رنگدانه های موجود در غذایی که مرغ ها می خورند بستگی دارد.

بطور مثال وقتی مرغ ها رژیم غذایی غنی از ذرت می خورند ، با زرده های زرد متوسط ​​تخم می گذارند. رژیم غذایی گندم یا جو منجر به تخم مرغ با زرده های رنگ روشن تر می شود و یک رژیم غذایی بی رنگ (مانند ذرت سفید) تقریباً زرده سفید تولید می کند.

در حقیقت ، رنگ دادن به زرده بسیار آسان است به طوری که یک کشاورز در امریکا با تغذیه مرغ هایش توسط باقی مانده فلفل تند قرمز از مزرعه اش به خاطر زرده های رنگ شعله ای معروف است.

گیاهان دارای رنگدانه های طبیعی برای مصرف طیور

رنگدانه مصنوعی:

سایر کشاورزان با تغذیه از گلبرگ های گل همیشه بهار در گله های خود (که زرده های زرد عمیق تولید می کند).

حتی با استفاده از مواد شیمیایی مصنوعی مانند Rovimix Carophyll Yellow ، Canthaxanthin ، Xanthophyll B و Lucantin Red راه خود را برای رسیدن به سمت زرده های تیره تر کوتاه می کنند تا نظر مصرف کنندگان را جلب کنند در عین حال که میتواند منجر به بروز عوارض در بدن انسان شود.

به همین دلیل قیمت تخم مرغ های سوپر مارکتی (صنعتی) از تخم مرغ های محلی با زرده تیره تر کم تر است.

اگر تخم مرغ های محلی که از فروشگاه خریداری شده دارای زرده بسیار کم رنگ باشند ، نگران کننده است.

می تواند به این معنی باشد که تولید کننده حداقل دسترسی دارد به مرغ های برای تغذیه در فضای باز را داده است

رنگدانه ها افزودنی هایی هستند که می توانند باعث افزایش رنگ پوست جوجه های گوشتی و یا زرده تخم مرغ شوند. پرندگان نمی توانند رنگدانه ها را سنتز نمایند و خوراک تجاری رایج طیور مقادیر کافی رنگدانه های مورد نیاز تولید رنگ روشن غلیظ که بیشتر مورد پسند است را ندارند. بنابراین جهت رسیدن به رنگ دلخواه پوست و زرده تخم مرغ، رنگدانه ها به خوراک جوجه های گوشتی و تخمگذار اضافه می شوند. مطالعات متعدد نشان داده است که ترکیبات اصلی که در رنگ محصولات طیور نقش دارند، کاروتنوئیدها، عصاره غلیظ شده گل همیشه بهار و کپسانتین یا ترکیبات آن می باشند.

سلیقه مصرف کننده ها بسیار متفاوت است زیرا برخی از بازارها مانند بلژیک، هلند، آلمان و اسپانیا زرده تخم مرغ نارنجی را ترجیح می دهند در حالی که مصرف کنندگان در فرانسه، انگلستان و فنلاند زرده تخم مرغ زرد تیره را ترجیح می دهند. زرده تخم مرغ پر رنگ برای غذای فرآوری شده، به ویژه پاستا ترجیح داده می شود، در حالی که در ایرلند و سوئد زرده کم رنگ تخم مرغ پذیرفته شده می باشد.

https://makianiran.com/wp-content/uploads/2021/03/2.jpg.webp

*توجه:

استفاده از پودر سبزیجات و پودر گیاهان خانواده بقولات نظیر یونجه، شبدر، شنبلیله و ... می تواند حداکثر تا 5 درصد جیره روزانه مرغ های تخم گذار بر روی رنگ زرده تأثیر بگذارد. متاسفانه در پرورش صنعتی طیور گوشتی و تخمگذار اغلب از رنگدانه های مصنوعی نظیر گزانتوفیل صنعتی و غیره استفاده می گردد که برای مصرف انسان نگران کننده است.لذا بهتر است از رنگدانه های طبیعی بیشتری در جیره روزانه طیور گوشتی و تخم گذار استفاده شود تا هم ضمن تامین نیاز پرنده به سلامتی انسان نیز لطمه ای وارد تگردد.

منبع:

https://makianiran.com/2021/03/07/%D9%BE%D8%B1-%D8%B1%D9%86%DA%AF-%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D9%86-%D8%B2%D8%B1%D8%AF%D9%87-%D8%AA%D8%AE%D9%85-%D9%85%D8%B1%D8%BA